カレーだけじゃもったいない!様々な使い方があるガラムマサラ

ガラムマサラは好きだけれど、カレー以外に使い方がわからなくて…という方も多いのではないでしょうか?

インドの家庭料理の定番スパイスであるガラムマサラですが、日本で普段使用している様々な食材に合わせることが出来る万能なスパイスでもあるのです。

ガラムマサラをカレー以外にも使ってみよう!

ガラムマサラは数種類のスパイスがミックスされた調味料のベースとなるもので、香味を楽しむことが出来ます。また、様々な食材との相性が良いことが大きな魅力です。

肉料理に

肉料理の下味に使うことで、臭みを消すだけでなく、深みのある味わいに仕上げることが出来ます。カレーに使う肉以外にも、スペアリブ・唐揚げ・タンドリーチキンなどにご利用下さい。

野菜料理に

野菜にもガラムマサラはおすすめです。サラダや野菜炒めに一振りするだけで、香りが豊かになり、食欲を刺激します。ジャガイモの青臭さにも有効なので、フライドポテトの仕上げに振りかけるのもよいでしょう。

お米・麺料理に

チャーハン、ソース焼きそばなどの仕上げにお使いいただくことで、定番の料理も新鮮な風味に仕上がります。

 

ポイントは加えるタイミング!

ガラムマサラは主に香りづけを目的とするスパイスミックスなので、基本的には料理が完成する直前に使用するのが一般的です。

下味で使う場合を除き、香りが飛ばないよう出来るだけ食べる直前に加えることがポイントです。炒め物であれば食材と馴染む程度に軽く混ぜ、揚げ物であれば揚がってから仕上げに振りかけて下さい。

煮込み料理であれば火を止める直前に加え、よく混ぜた後に火を止めてから料理を盛り付けるまでは蓋をしておくことで馴染ませることが出来ます。香りを保つためにも、煮込みすぎないようにご注意下さい。

様々な食材に合う万能スパイスであるガラムマサラは、VOXSPICEの通販でお買い求め下さい。料理の下味や仕上げにお使いいただくことで、いつもの食材がオリジナリティのあるメニューに様変わりします。

有機栽培原料を使用し、JASの認定を受けた質の高い商品ですので、食材にこだわる飲食店経営者様などからのご注文もお待ちしております。大容量でお得な業務用サイズもご用意しています。

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