カレーだけじゃもったいない！様々な使い方があるガラムマサラ

ガラムマサラは主に香りづけを目的とするスパイスミックスなので、基本的には料理が完成する直前に使用するのが一般的です。

下味で使う場合を除き、香りが飛ばないよう出来るだけ食べる直前に加えることがポイントです。炒め物であれば食材と馴染む程度に軽く混ぜ、揚げ物であれば揚がってから仕上げに振りかけて下さい。

煮込み料理であれば火を止める直前に加え、よく混ぜた後に火を止めてから料理を盛り付けるまでは蓋をしておくことで馴染ませることが出来ます。香りを保つためにも、煮込みすぎないようにご注意下さい。