スパイスとハーブの違いって？業務用サイズのスパイスの仕入れ先を選ぶポイントもご紹介！

肉料理や魚料理などのアクセントによく利用されるスパイスとハーブですが、「違いは何だろう？」と疑問に思ったこともあるのではないでしょうか。実は、この2つに明確な定義はありません。

一般的には、料理に使ったり野菜としてそのまま食べたりしているものをハーブ、香味料・香辛料・薬味をスパイスと呼んでいます。つまり、ハーブは草野類の総称、スパイスは植物ではなく料理への使われ方という区別です。