説明
ほんのり甘い香りを付けたいときには最適なスパイスです。 日本のカレーにはよく使われています。 インド料理屋さんで食事の後に銀のお皿に入れられて出てくるスパイスがこのフェンネルです。 砂糖でコーティングされていることもあります。 噛むと清涼感があります。 調理用としては臭味消しに使われるスパイスで、特に魚料理に良く合います。ピクルスを作る際のピクリングスパイスにも使われています。 ハーブティーとして利用する場合は小さじ2杯を約5分以上じっくり抽出してください。 スパイシーな香りとほのかな甘味が特徴です。 Foeniculum officinale, Foeniculum vulgare
