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知らなかった!こんなにある、コリアンダーを使った料理

日本では「パクチー」と呼ばれる葉の、実の部分…と聞くと、独特の癖があって扱いにくいのでは?と、感じる方もいるでしょう。

実の部分であるコリアンダーは、様々な料理に使うことが出来るスパイスです。その活用法を知って、新たなメニューを開発してみませんか?

様々な調理法や素材に対応するコリアンダー

様々な調理法や素材に対応するコリアンダー

コリアンダーは、熱を加えることで旨みや甘みが増すという特徴があります。様々な調理法に適し、それぞれの素材の良さを活かして風味を豊かにしてくれます。

カレーにプラス

初めての方にまずおすすめなのが、コリアンダーをカレーに加えることです。いつものカレーにコリアンダーをプラスするだけで、風味が重なり本格的な味わいになります。

鶏肉・豚肉・牛肉のカレーはもちろん、野菜カレーとも相性抜群です。

野菜メインの料理に

コリアンダーを好みの野菜にさっと振りかけてオーブンで焼き上げるだけで、スパイシーでヘルシーなおつまみになります。ナスやズッキーニ、たまねぎをオリーブオイルで炒め、トマトを加えて煮たラタトゥイユにもご利用いただけます。

クセのあるラム肉にも

コリアンダーは肉の臭み消しにも有効なので、ラム肉のローストもおすすめです。コリアンダーと塩、ニンニクをラム肉になじませ、表面にオリーブオイルを塗った後はオーブンで焼くだけの簡単レシピです。ローズマリーも加えるとより香り豊かに仕上がります。

オリジナルソースやドレッシングに

様々なタイプのソースやドレッシングとの相性も良いので、いつものソースやドレッシングに少量ずつ加えて、自分だけのオリジナルの味を探してみて下さい。

様々な調理法・食材に利用出来るコリアンダーは、オリジナルメニュー作りの役に立ちます。JAS認定で安心のオーガニックコリアンダーをお探しなら、VOXSPICEの通販をご利用下さい。

容量が多くお得な業務用の取り扱いもしており、業者様への卸売にも対応致します。コリアンダーの他にも豊富な種類の業務用スパイスを取り揃えておりますので、ぜひお問い合わせ下さい。

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