HOME > お役立ちコラム > 実は単品スパイス!オールスパイスってどんなもの?

実は単品スパイス!オールスパイスってどんなもの?

「オールスパイス」という名のスパイスをご存知ですか?その名前から、ガラムマサラのようなミックススパイスを連想されるかもしれませんが、実はれっきとした単品スパイスです。

オールスパイスの名前の由来と特徴

オールスパイスの名前の由来と特徴

名前の由来

オールスパイスという名前は、三大スパイスであるシナモン・クローブ・ナツメグをミックスしたような深い香りを持っていることに由来します。

日本では、百味胡椒(ひゃくみこしょう)、中国では、三香子(サンシャンズ)とも呼ばれています。

原料となる植物について

オールスパイスは、フトモモ科の熱帯性常緑樹で、中南米・西インド諸島が原産です。木は6~10mまで成長し、春には香しい房状の白い花を咲かせます。実は5~8mmの球状で、スパイスには完熟する前の青い実を収穫し、赤褐色になるまで乾燥させたものを利用します。

オールスパイスの特徴

香りは、スパイシーでありながら、ほのかな甘みも感じる爽やかな香りで、とても親しみやすいと言われています。シナモン・クローブ・ナツメグ同様、刺激のある香りを放つオイゲノールを含み、香水やアロマオイルに使用されるなど、スパイス以外の用途も様々です。

オールスパイスの歴史

オールスパイスの歴史

オールスパイスの歴史は諸説ありますが、遥か昔マヤ文明の時代にまで遡るとも言われ、王の遺体に対して防腐剤として使用されたり、料理の調味料として使用されたりしていたとされています。

世界に広まったのは、16世紀後半以降、スペインの探検家フランシスコ・フェルナンデスによってメキシコで発見されたのがきっかけとされています。また、コロンブスによってジャマイカで発見されたという説もあるようです。

以後、中南米で栽培が始まり、17世紀初頭にはヨーロッパへ貴重なスパイスとしてもたらされました。

VOXSPICEの通販では、メキシコ産オールスパイスのパウダーと、グアテマラ産オールスパイスのホールをご提供しています。いずれもJAS認定を受けたオーガニックの商品で、それぞれ業務用サイズもご準備しています。

オールスパイス以外にも、業務用スパイスは合わせて20種類以上の品揃えですので、スパイスの卸売業者をお探しの方はぜひお問い合わせ下さい。

■ オールスパイスなど業務用スパイスの品揃えが豊富なVOXSPICE

ショップ名 VOXSPICEオーガニックスパイス・ハーブ
所在地 〒104-0032 東京都 中央区 八丁堀 2-7-1
電話番号 03-3555-5503
FAX番号 03-3555-5564
メールアドレス voxspice@voxtrading.jp
URL https://online-store.voxspice.jp/
取扱商品 オーガニックスパイス、オーガニックハーブ、オーガニックハーブティ

商品一覧

該当商品はありません

ページトップへ