SPICE CATEGORYCardamomカルダモン
ショウガ科の種子を乾燥させたスパイスで、樟脳に似た特有の芳香を持ち、カレー粉の原料に欠かせないスパイスの1つです。
スパイス情報
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- 特徴
- お酒や果物・菓子類にエキゾチックさを賦香するのが得意なスパイス。
肉類・乳製品の矯臭にも効果的。ごく少量を隠し味として使うと良い。
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3位
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