SPICE CATEGORYNutmegナツメグ
刺激的で、どこか甘味の感じられる香りです。肉料理の臭み消しと香り付けに使用されます。
是非ホールをおろし金などで削り、削りたての濃い香りをお楽しみください。
スパイス情報
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- 特徴
- 挽肉料理の矯臭やクッキー・ドーナツなどのベーカリー類の賦香が得意なスパイス。
下ごしらえで使い、料理にナツメグの香味が強く残らないよう使用量は控え目にすると良い。
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