SPICE CATEGORYCayennepepperカイエンペパー
辛味と香味のバランスが良く、幅広く各種料理に使用できます。
スパイス情報
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- 特徴
- 辛味をつける目的で使用するスパイス。
油を赤色に着色したり食材にほんのり柑橘系の香味を賦香して料理に深みを出してくれる作用もある。
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