SPICE CATEGORYCuminクミン
インドではカレーの調理をはじめる時（野菜や玉葱を炒める前）に先ず油でクミンシードを油で炒めると、スパイシーな香りを惹きたてます。世界中で愛されているスパイスです。
スパイス情報
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- 特徴
- ラム等の臭みの強い食材の矯臭が得意なスパイス。
カレー以外にもチーズやケーキ・パン・ピクルスなどの賦香に使い料理のアクセントにすると良い。
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