ホワイトペパーは多くの料理で使用されています。 フランスと日本では、ブラックペパーに対してホワイトペパーの使用比率が相対的に他の消費国に比べて高くなっています。 フランス料理のホワイトソース、白身の魚料理やポタージュ等には、マイルドなフレーバーを持ち、辛味感の弱いホワイトペパーが適しています。 芳醇な香りが鼻をくすぐることでしょう。ホワイトペパーは、ブラックペパーと同じ胡椒の株から収穫します。 ホワイトペパーはブラックペパーと違い、完熟した実を摘み取り、さらに流水で表皮を発酵させて剥きとります。 Piper nigrum
■ 商品仕様
| 製品名 | オーガニック ホワイトペパー ホール 35g スリランカ産 |
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| 型番 | 5010 |
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| メーカー | voxspice |
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Piper nigrum。ホワイトソース、白身の魚料理やポタージュ等などに最適です。ミルを使って挽き立ての鼻をくすぐる香りをお楽しみください。栽培産地のマタレー付近は、インドのマラバール地方と並んで、世界の胡椒原産地の一つと数えられています。 熱帯雨林特有の気象で、内陸の丘陵地帯であるため、単調ではない温度変化が特徴です。
こちらの商品を使ったおすすめレシピ
■ お客様の声
おすすめ度 |
TOICHI様 |
2013-06-26 |
| ピンクペパーと一緒に購入しました。赤と白の色合いがきれいだしキッチンが若干（？）かわいくなったので気に入ってます。結構どんな料理にも使うので、次回は詰め替え用の袋を購入したいと思います。 |
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