トマト、肉などの料理によく合います。 シャープな香りが特徴です。 ピザには手で揉みほぐしながらトッピングすると良いでしょう。 各種煮込み料理、カレーなどの下味付けにも適しています。 チーズやトマトとの相性がとても良いのがオレガノです。 臭味消しとして肉料理や魚料理に使われますが、ドレッシングやケチャップにも利用できます。 乾燥された分青臭さが無くなり、甘味が強くなっています。 豆料理とも相性が良く、地中海料理やメキシコ料理にも利用されています。真夏には太陽光がふりそそぎ、日中温度は40度を超えます。 人間には辛い気温ですが、オレガノ株成長には最適な温度帯です。 オレガノには様々な栽培品種があります。 これはギリシャタイプのもので、香りが高いのが特徴です。香りが損なわれないよう、管理された温度帯で熱風乾燥しているのが特徴です。Origanum vulgare
■ 商品仕様
| 製品名 | オーガニック オレガノ 200g オーストリア産 |
|---|---|
| 型番 | 4149 |
| メーカー | voxspice |
Origanum vulgare。生よりもドライの方が香りは強くなります。トマトとの相性は最高です。南欧料理では幅広く使われています。オレガノはバジルと共に、イタリア料理には欠かせないハーブですが、バジルと同様に原産地はアジアとされています。
-
