ショウガ科の種子を乾燥させたスパイスで、樟脳に似た特有の芳香を持ち、カレー粉の原料に欠かせないスパイスの1つです。 ピラフ（ビリヤーニ）など、多くのインド料理で使用されます。 肉料理の臭み消しやパン（ナン）、ケーキ（スウィーツ）の風味づけ等にも使用されます。 世界のカルダモン消費量の大部分が中近東に出荷され、カルダモンコーヒーとして愛用されます。 中近東では歴史的にカルダモンを日常の必需品としています。 紅茶に入れてチャイとしてもお楽しみ頂けます。Elletaria Cardamomum
■ 商品仕様
| 製品名 | オーガニック カルダモンシード 500g グアテマラ産 |
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| 型番 | 4193 |
| メーカー | voxspice |
Elletaria Cardamomum。カレーなど料理の香り付けにはもちろん、スパイスチャイには欠かせないアイテムです。中東ではコーヒーにも入れます。世界の2大産地はグアテマラとインドです。 標高800mから1,200mのベルト地帯、狭い範囲で栽培されています。 環境が整わないと開花・結実がうまくいかないため、生産地域が限定されます。 その年の天候や降雨の条件により生産量がかなり左右され、相場変動の激しいスパイスとしても有名です。 グアテマラでは、集積地コバン近郊の小規模農家で栽培されています。
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■ お客様の声
おすすめ度 |
ニコサンカフェ様 | 2018-01-09 |
| カレーやチャイに使ってます。 オーガニックで安心して使えて大満足です。 |
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おすすめ度 |
ゆー様 | 2012-06-21 |
| とても良質で気に入っています。ただ以前ずっと地元の店舗で定期購入していた時には、年によって中身がｽｶｽｶのものが多い時もありました。 ぜひ現在の品質keepとcheckを今後も引き続きお願いします。 また購入しますね♪ |
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| おすすめ度 |
チャイ屋ヨギー様 | 2012-04-23 |
| 粒が大きく、風味もしっかりしていて、チャイを立てた時に、クオリティの高さに驚きました。 | ||
